Установки MARS

С помощью установок для выпечки вафельных изделий WALTER возможно идеальное производство особо популярных в Азии вафель «монака». Установки MARS C являются лидером технологии промышленного производства вафель «монака» с точки зрения производственных мощностей и оптимизации процессов.

Для особых продуктов

Установки серии MARS C для производства вафельных полусфер и пресных вафельных стаканчиков (снеков)  рассчитаны на производственную мощность от прибл. 9000 до прибл. 20000 шт./час, в зависимости от рецептуры и габаритов конечного продукта. Изначально предназначенные для азиатского рынка, эти установки предназначены для выпуска вафель «монака». Две состыкованные прессованные вафельные полусферы образовывают трехмерную полую форму, которая может быть заполнена начинкой из мороженого или других ингредиентов. При этом практически не существует пределов различным вариантам возможной формы и содержания производимых по этой технологии изделий.

Точность окупается

Установки серии MARS C полностью автоматизированы. Процесс выпечки в раздельных ячейках с использованием высокоточных инструментов снижает процент брака и обусловленную производственными процессами передозировку теста до минимума. Эмульсионный процесс производится в герметично закрытых и заблокированных пресс-формах внутри печи. Излишки сырья устраняются автоматически, и собираются, к примеру, в мягких контейнерах. С помощью синхронизированной вакуумной системы съёма осуществляется выемка готовых продуктов из ячеек и перенос на плоскую конвейерную ленту, с помощью которой в свою очередь осуществляется сортировка и укладка изделий, и последующая передача на транспортировочный конвейер. 

Преимущество в технологии

Система печей серии MARS базируется на новой технологии C, которая и для этого модельного ряда гарантирует равномерное распределение нагрева внутри выпечных форм и низкую теплоотдачу машины. Расход энергии сведен до минимума. Благодаря гладкой поверхности корпусов и четким линиям конструкции, чистка машины может быть произведена быстро и эффективно.