TMX

TMX – полностью автоматизированная смесительная установка для производства теста. Все ингредиенты автоматически взвешиваются и добавляются в смеситель. Готовое тесто прокачивается к машине для выпечки.

На широкую ногу

С помощью полностью автоматизированной тестомесильной установки модели TMX осуществляется непосредственная транспортировка компонентов из хранилищных резервуаров в смеситель. Тестомесильная установка в данном случае одновременно выступает в качестве весов – с ее помощью осуществляется непосредственное взвешивание и дозировка ингредиентов, а также их смешивание в заданном соотношении. Малые объемы ингредиентов взвешиваются и подаются отдельно. По окончанию цикла смешивания, тесто перекачивается в буферные резервуары, из которых оно затем подается в машину для выпечки. Таким образом, возможно изготовление различных рецептур с помощью всего одного смесителя.

Уровнемеры, установленные на хранилищных и на буферных резервуарах, в комбинации с наглядной компьютерной визуализацией процессов обеспечивают постоянный мониторинг процессов. 

Очистка всей линии подачи теста, вплоть до печи, значительно облегчена за счет системы безразборной мойки (IPC – In Place Cleaning). Система изготовлена из нержавеющей стали и может быть расширена в зависимости от потребностей клиента.