Монака

Культурные различия во вкусе также распространяются и на вафли для мороженого. Так, вафли монака с начинкой из мороженого являются весьма популярной комбинацией в странах Азии. WALTER предлагает надёжное оборудование и в этом секторе. С помощью выпечного оборудования серии MARS C возможно производство вафель монака в больших объемах.

Традиция в комбинации с технологией

Вафли монака крепко укоренены в азиатской традиционной культуре. Две вафельные полусферы образовывают полую форму, которая может быть заполнена разнообразной начинкой. Если раньше это была бобовая паста, то сегодня эти вафли в основном наполняются начинкой из мороженого или шоколада. Различные варианты формы придают вафлям монака особый характер. На азиатском рынке встречаются вафли в форме рыб, медведей панда, ореховой скорлупы, а также вафли, украшенные сложными орнаментами – и это лишь несколько возможных примеров.

Благодаря своей уникальности, вафли монака становятся все более привлекательными для рынков за пределами Азии. Изделия отливаются в окончательную форму с помощью установок серии MARS, которые позволяют выпуск продуктов сложной и тонкой формы. В отличие от штампованных полых вафельных изделий, изготавливаемых из коржей, выпекаемые в отдельных гнездах вафельные чаши для монака имеют гладкую кромку без открытых пор.