Monaka

Les différences culturelles dans le goût se retrouvent aussi dans le domaine des gaufrettes pour la glace. Ainsi, en Asie, on aime les  gaufrettes Monaka en association avec de la glace. WALTER fournit aussi des machines destinées à cette production. La machine MARS C permet la production des gaufrettes Monaka en grande quantité.

Quand la tradition rencontre de la technique

La gaufrette Monaka est ancrée dans la tradition de la culture asiatique. Deux gaufrettes mises ensemble engendrent une forme qui peut être fourrée à l’aide de différents ingrédients. Auparavant, il s’agissait d’une crème à base de haricots, aujourd’hui, c’est plutôt de la crème glacée ou du chocolat que l’on retrouve entre les deux gaufrettes. C’est le large éventail de formes qui rend la gaufrette Monaka si particulière. Sur le marché asiatique, on trouve des poissons, des pandas, des coquilles de noix ou des gaufrettes ornementées, pour ne citer que quelques exemples.

Les gaufrettes Monaka sont incomparables et c’est pourquoi elles sont de plus en plus attrayantes, même en dehors du marché asiatique. Le moulage des produits s’effectue sur  les machines MARS et ce moulage permet un modelage fin et complexe. Le processus de cuisson se fait dans des moules à multiples empreintes qui permettent, contrairement aux gaufrettes découpées, d’avoir des bordures nettes et sans pores ouverts.